• <xmp id="mieqy">
    <xmp id="mieqy"><nav id="mieqy"></nav>
    <nav id="mieqy"><code id="mieqy"></code></nav>
  • <dd id="mieqy"><nav id="mieqy"></nav></dd>

    旅行社業務經營許可證 L-NX-CJ-00003

    訂單查詢 | 快捷支付 | 加入收藏 | 網站導航    手機版二維碼 微信二維碼

    您好,歡迎來到寧夏中國旅行社有限公司鳳凰碑營業部

    登錄 | 免費注冊

    暢游絲路敦煌品味舌尖敦煌

    寧夏特產美食甘肅省文化和旅游廳2021-04-07
    [導讀]敦者,大也,煌者,盛也。“敦煌”二字,取盛大輝煌之意,寓繁榮昌盛之愿。自漢武帝鑿空西域,“據兩關、列四郡”至今已有2100多年歷史,是古絲綢之路“第一樞紐城市”,也是歷史學家范文瀾指出的“接受外來文化最先和最多的地區”。今天就帶大家走進“東亞文化之都”:暢游絲路敦煌,品味舌尖敦煌。
           敦者,大也,煌者,盛也。“敦煌”二字,取盛大輝煌之意,寓繁榮昌盛之愿。自漢武帝鑿空西域,“據兩關、列四郡”至今已有2100多年歷史,是古絲綢之路“第一樞紐城市”,也是歷史學家范文瀾指出的“接受外來文化最先和最多的地區”。敦煌被國學大師季羨林先生譽為世界四大文明體系唯一交匯之地。敦煌作為“交響絲路·如意甘肅”王冠上的明珠,4月8日—10日在這里舉行的2021“東亞文化之都·中國敦煌活動年”活動,必將帶動敦煌的城市文化建設,激發城市活力,擴大敦煌國際知名度、美譽度。今天就帶大家走進“東亞文化之都”:暢游絲路敦煌,品味舌尖敦煌。
            去過敦煌的人,日后回想起,除了久久縈繞在腦海里的敦煌壁畫、沙鳴山月牙泉還有街角餐館那意猶未盡的味道……敦煌的美食就像敦煌的文化藝術一樣,承載著悠久的歷史與千年的濃情。
    1、胡羊燜餅
    要說敦煌最地道的美食,驢肉黃面只能排第二,而胡羊燜餅當屬最接地氣的敦煌菜。古代敦煌為少數民族游牧之地,人們統稱他們為“胡人”。隋唐以來漢文化和胡文化相融合,成為敦煌飲食文化發展的典型代表,以胡人的膳食習俗做法而演變得名。將羊肉燒至快熟時,將搟好的薄面餅放在肉上面,就這樣把一張一張的生面餅蓋滿了羊肉。大塊羊肉鋪滿盤子,一片片面餅軟嫩滑爽,澆汁色澤飽滿、濃香醇厚。據說,燜餅子也是敦煌老丈人接待女婿最好的菜,第一次上門,如果老丈人招待你吃“燜餅子”,那你倆這事基本就算成了。
    2、驢肉黃面
    ”天上的龍肉,地上的驢肉”是在敦煌美食界非常流行的一句話。作為八大怪之一的驢肉黃面,可是離開敦煌就找不到的美味!黃面因色澤明亮金黃而得名,細如龍須,柔韌耐拉,口感勁道。而黃面的勁道口感,全耐拉面師傅的手藝——只見拉面師傅雙手舞動著一塊足有七、八斤重的淡黃色面團,時而抻拉成長條狀,時而旋轉擰成麻花狀,粉絲般的面條就這樣誕生了。敦煌拉面這一傳統飲食的工藝流程,早在一千多年前就有了——開鑿于公元十世紀晚期的莫高窟256窟宋代洞窟中就有拉面的壁畫。
    3、紅柳烤肉
    來敦煌,不去沙州夜市擼串,那將是一種遺憾。三兩人圍一桌,來把子紅柳烤肉,再小酌幾杯啤酒,敦煌之行才算圓滿。西北人吃羊肉,是從頭到尾、從肉到骨、從內臟到骨髓都吃掉,烤、煎、蒸、煮、燴、燜、鹵、燉、炒等各種“吃羊大法”,每一種都是不同的美味。敦煌的紅柳烤肉,又是烤羊肉的另一種別出心裁的做法。將紅柳枝條一根根的精心挑選,再將一頭削尖以便串肉。紅柳串上羊肉后就放在木炭上烤,在烤制的過程中,紅柳里面含有豐富維生素的油脂就流出來滲到羊肉里面了,不僅使羊肉中增加了營養物質,還有一種特有的木香。來敦煌,就要“大口吃肉,大碗喝酒”,盡情享受西北人這種無拘無束的粗糙感帶來的快樂,這種體驗也許是此次旅行中最愜意的時光吧。
    4、羊肉粉湯
    甘肅因區域跨度大,每個地方的早餐都不盡相同,蘭州人的一天是從牛肉面開始的,而敦煌人的一天,是從羊肉粉湯開始的。選用敦煌本地飼養的膘肥體壯羯羊,宰好洗凈切成大塊,然后清水下鍋。打凈血沫,待快熟時,放入少許精鹽,肉熟后撈出,剃骨,后將剃骨回鍋,溫火熬煮成湯。食用時,先將骨湯兌水,放入適量生姜、胡椒等香料煮沸,再將熟肉切成薄片與切成塊的粉絲/粉條盛入碗中,舀入沸湯,上面撒上香菜末、韭菜和蔥、辣椒末等。觀之紅黃綠白,香味撲鼻,食之香辣爽口,肥而不膩。有滋補、發熱、祛寒之效。
    5、長壽堿面
    敦煌生長的一種胡楊樹,當地人稱“梧桐樹”。樹上流出的一種能食用的樹液堿,和面的時候加入適量,制作成面條,特點是柔韌勁道,爽口舒胃,面條細長,厚薄均勻,湯汁鮮香,俗稱“堿面”,又叫“臊子面”。堿面自唐代以來敦煌人的待客佳品,對于以面食作為主食的敦煌人來說,長壽堿面的地位永遠是高高在上的。添丁進口要吃堿面,逢年過節要吃堿面,象征著人們長壽,稱“長壽堿面”。
    6、泡兒油糕
    泡兒油糕是從唐代“見風俏”演變而來,在敦煌至少有1200多年以上的歷史了。最初只流行在宮廷、宮邸宴席上。泡兒油糕因其色澤黃亮,表面蓬松如紗,表面結有密密麻麻的珍珠小泡,故而得名。泡兒油糕更像一種甜品,脆酥似飛絮,內里香甜如糯糖,吃起來酥松香甜,入口爽,在敦煌成為老少皆宜的餐前飯后必不可少的甜點。
            有人說,敦煌不僅僅是一個地理名詞,更是一個精神坐標,一處文化高地,因為銘刻了太多的民族文化記憶,敦煌幾乎成了一種代代相傳的文化基因,這個四月,我在敦煌等你來!

    標簽:銀川旅行社 暢游絲路敦煌品味舌尖敦煌
    打印

    其他文章

    消息

    L-NX-CJ-00003
    關于我們 聯系我們 企業殊榮 企業文化 網站聲明 旅游資質 最新動態 網站地圖 友情鏈接 幫助中心 管理

    Copyright©2021 寧夏中國旅行社有限公司鳳凰碑營業部 備案號:寧ICP備13000173號-1

    寧夏首批五星級旅行社 銀川市十佳旅行社 電話:0951-5668373 5668374 5668393
    許可證:L-NX-CJ-00003 業務范圍:出境旅游、國內旅游、周邊旅游、銀川旅游
    地址:銀川市興慶區鳳凰北街99號(鳳凰碑向北500米) 業務QQ:97360951
    聲明:本站部分內容和圖片來自互聯網,僅限學習和交流使用,不用作商業用途,如不慎侵犯到您的權益,請告知我們刪除

    寧公網安備 64010402000323號

    返回頂部
    乱輪中文字幕在线观看 - 在线 - 视频观看 - 影视资讯 - 朵朵网